Dans cet article, on vous dévoile tous les secrets concernant les spécialités Sri Lankaises 😋
En revenant du Sri Lanka, beaucoup de voyageurs nous ont fait part de leur déception concernant la gastronomie Sri Lankaise.
En effet beaucoup d’entre vous s’attendent à retrouver des similitudes avec la gastronomie Indienne.
Si il est vrai que nous retrouvons certains plats, il faut l’avouer la gastronomie Sri Lankaise est nettement moins variée et moins travaillée que sa voisine.
Comme vous allez vite vous en rendre compte, une des spécialités Sri Lankaises est le rice and curry, les Sri Lankais en mangent tout le temps, c’est à dire quasiment à tous les repas !
Mais grâce à cet article, vous allez voir que les spécialités Sri Lankaises sont nombreuses.
Les spécialités Sri Lankaises
Le rice and curry
Un de vos premiers repas au Sri Lanka, sera certainement le célèbre plat traditionnel : “le rice and curry” !
Végétarien, au poulet, au porc, au bœuf ou au poisson… à vous de choisir.
A cela est systématiquement servi un assortiment d’accompagnements : patate douce, haricots en sauce, purée de lentilles, fleurs de bananes etc. qui varient selon les restaurants.
Du riz et des papadum (galettes préparées à base de farine de haricots ou de lentilles puis frites) font également partie du rice and curry.
Le Kottu rôti
L’un de nos plats préférés est le Kottu rôti, sa préparation est un vrai spectacle !
Intégralement préparé sous vos yeux, le rôti roulé est vigoureusement coupé en lamelles et cuit sur une plaque de fer !
Une vraie cacophonie !
On en trouve aussi bien dans les grands restaurants que dans les rues.
Le petit plus : il est très bon marché !
Le dosa
Au rayon plats sympas, typiques et pas chers on vous présente également le Dosa.
Originaire du sud de l’Inde, le Dosa est une sorte de grosse crêpe épaisse faite à base de farine de riz, de pois chiches ou de lentilles, accompagné de currys et de condiments.
Vous trouverez beaucoup de plats d’inspiration Indienne comme le Indian Thali.
Voyager sereinement, et différemment ?
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Nous vivons en Asie depuis 2019 et nous avons parcouru le Sri Lanka de long en large plus de 22 fois.
Autant vous dire que l’Asie et le Sri Lanka n’ont plus beaucoup de secrets pour nous 
Depuis mars 2019, nous organisons des voyages éthiques, proche des habitants, hors des sentiers touristiques et sur-mesure via notre agence locale “Green Walk Tours”.
Dès 2024 et suite à notre grand tour de repérage en Asie, nous organiserons également des voyages au Laos, au Cambodge, au Vietnam, en Corée, en Indonésie, au Japon et bien sûr encore et toujours au Sri Lanka!
Plus de 150 voyageurs nous ont déjà fait confiance pour l’organisation de leur séjour au Sri Lanka, voici quelques-uns de leurs avis 
Page Green Walk Tours avec avis certifiés
Les desserts et sucreries
Si, comme nous, vous adorez les desserts, vous devez goûter le « kiri-pani », le « curd »,
le “Kiribath” et le “watallapam” !
On avoue avoir un vrai faible pour le premier
- Le “kiri-pani” est une préparation à base de curd (une sorte de yaourt préparé à base de lait de bufflonne caillé s’approchant d’un yaourt grec amer ) accompagnée de kithul, ( le “miel” local), de rice flackes et de bananes !
Un régal !
En réalité, les Sri Lankais en mangent à tout moment de la journée et particulièrement au petit déjeuner. - Le Kiribath, est un gâteau de riz version Sri Lanka, sauf que dans celle-ci, il est préparé à base de lait de coco.
- Amateur de flan, le watallapam est fait pour vous ! Préparé à base de lait de coco, il est légèrement épicé.
Les spécialités Sri Lankaises au petit dej'
Les petit dej Sri lankais sont bien différents des nôtres, et si vous dormez chez un habitant, il est fortement possible que vous dégustiez un Hoppers ou un egg hopper.
Mais qu’est ce que c’est ? 🤔
Une pâte à base de farine de riz et de lait de coco est cuite dans une mini poêle incurvée. C’est une jolie présentation en forme de petit nid.
Et comme la pâte est plus dense au fond de la poêle, on déguste un dégradé de cuisson allant du croustillant sur les bords à une crêpe moelleuse au fond du nid, un vrai régal !
Généralement, elle est servie avec quelques condiments et chutneys.
Si pendant la cuisson vous y rajoutez un œuf vous obtiendrez un egg hopper.
Au rayon petit dej on retrouve également les strings hoppers, des nouilles de riz que l’on déguste souvent avec du dhal.
Mais ce que l’on préfère ce sont les pancakes. La pâte est préparée avec du curcuma afin de lui donner une belle couleur jaune.
A l’intérieur des crêpes, on ajoute un caramel préparé avec de la coco râpée et une touche de citron.
C’est un régal !